我院李德美副教授赴香港参加葡萄酒市场与消费文化国际学术会议
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2019-07-15

我院李德美副教授赴香港参加葡萄酒市场与消费文化国际学术会议

我院李德美副教授赴香港参加葡萄酒市场与消费文化国际学术会议作者:时间:2019-06-17点击数:6月3日,由香港理工大学酒店及旅游业管理学院与法国勃艮第大学合办的首届“葡萄酒市场及消费文化国际学术会议”在香港举行。 来自法国、英国、美国以及中国大陆、香港等地的百余名葡萄酒业专家、评论家和学者,就葡萄酒文化和相关贸易议题展开研讨交流。

香港理工大学酒店及旅游业管理学院院长田桂成在大会致辞中表示,香港是全球葡萄酒市场主要枢纽之一,而内地是亚洲葡萄酒进口和消费的主要地区,本次会议希望通过示与会学者的相关研究,推动香港葡萄酒行业对亚洲的葡萄酒市场和文化的深入研究。 香港理工大学酒店及旅游业管理学院副院长宋海岩在报告中指出,收入是影响内地进口葡萄酒的最重要因素,但价格只在一定的客源市场中起重要作用。 内地对进口葡萄酒的需求预计将继续增长,未来将出现温和波动。 北京农学院食品科学与工程学院副教授李德美表示,内地不同性别、年龄和饮食习惯的消费者对不同口味葡萄酒的偏好存在差异。 女性消费者对甜味的偏好明显高于男性,而在酸度、涩味和苦味方面,两种性别差异不显著。

会议期间,专家们探讨了“葡萄酒贸易的发展空间及参与者”“葡萄酒的市场组织、法规及质量”“葡萄酒口味及声誉演变的模式及影响因素”等议题。 与会专家表示,中国内地对进口葡萄酒的需求预计将继续增长,未来将出现温和波动。 会议期间,李德美副教授还主持了一场“读懂宁夏葡萄酒产区”的葡萄酒品鉴大师班交流会,并受大会组织方安排,参加闭幕环节的问答交流,与会者对中国大陆地区葡萄酒生产、消费市场特点表现出极大的兴趣。 香港理工大学酒店及旅游业管理学院在世界同类学院中位列前茅,在酒店管理、旅游管理以及葡萄酒管理等专业享有极高的声誉。