王陇德院士亲授吃出健康的诀窍,照做想生病都难!
儿童文学
来源:本站
2019-06-29

	王陇德院士亲授吃出健康的诀窍,照做想生病都难!

王陇德院士为蛋黄洗清“冤屈”,老年人可以放心吃蛋黄!保健时报记者范宏博要做到膳食平衡,每天到底该吃多少肉?先吃水果还是先吃饭?害怕胆固醇,蛋黄到底能不能吃?近日,在由中华预防医学会和中国教科文卫体工会全国委员会共同主办、保健时报社承办的“健康中国科普巡讲”第一站上,中国工程院院士、中华预防学会会长、《保健时报》专家团主席王陇德做了一场关于健康科普的报告,受到与会专家和听众的热烈欢迎。

我们该怎样把握好摄入膳食的结构和量呢?以往的专家告诉你这个吃200克、那个吃300克,但多少食物能达到这些克数,如果不称的话,是不知道的。 王陇德院士说,网球就是很好的参照物,可以直观地反映膳食够不够量。

所以这些年王院士也一直在推广“十个网球”原则——为了维持消耗量和摄入量的平衡,40岁以上中年人应该每天摄入不超过一个网球大小的肉类、相当于两个网球大小的主食、保证三个网球大小的水果和不少于四个网球大小的蔬菜。

王陇德院士讲到精彩处,参会嘉宾在台下拍照记录“我国南方菜里,单纯一只‘狮子头’(也称‘四喜丸子’)就有一个网球大了。 所以如果吃了‘狮子头’再吃其他肉类,就超标了。

”听完讲座后,参会的一位嘉宾立马“活学活用”,在中午吃自助餐时,只取了一个网球大小的肉类,并表示王院士将每日饮食总结为“十个网球”原则,科学新颖又容易记住,今后要将“十个网球”贯彻到每日三餐中,收获一个更健康的自己。 王院士特别强调了吃水果的重要性。

因为很多中国人认为,水果是零食,可吃可不吃。

其实,水果里含多种矿物质、维生素、果胶等有益成分,大量研究证明,经常吃水果的人,中风、心血管疾病、肿瘤的发病率会明显降低。 你家是先吃水果还是先吃饭?如果你选先吃饭,王院士会告诉你:错了!目前大部分人习惯饭后吃水果,但饭后吃水果时,人都已经吃饱了,再吃任何东西,热量都是超标的,从而导致身体超重或肥胖。

应该把水果移到饭前吃,加上随后吃到七分饱的主餐,才是理想的膳食结构。

除了吃够“十个网球”,王院士还指出,人们每天应该摄入“四个一”——一个鸡蛋、一斤牛奶、一小把坚果和一块扑克牌大小的豆腐。

王院士说,很多老人因为担心蛋黄胆固醇含量高而不敢吃鸡蛋,怕会引起高血脂。 实际上,一个鸡蛋黄的胆固醇只有200毫克,仍在每日胆固醇限量的300毫克之内,每天一个鸡蛋,不会增加健康风险。 而且80%的胆固醇是内源性的,而不是“吃进去”的,从食物中来的外源性的胆固醇只占20%。 蛋黄中含有大量卵磷脂,是维持记忆和思维的重要营养素,老年人不吃鸡蛋或只吃蛋清不吃蛋黄,无异于“因噎废食”,会失去很多必要的营养素。 我们每天需要摄入的钙含量是800毫克,很多中老年人骨质疏松,是因为食物里的钙摄入不够。 王院士建议大家每天喝够一斤牛奶,因为牛奶是极佳的钙的来源,100毫升牛奶就含110毫克的钙。 如果感觉一口气喝一斤牛奶有点多,可以分几次喝完,比如将一斤奶分解到每顿饭后,北京人称之为“溜溜嘴儿”。 有乳糖不耐受的人不适合喝纯奶,喝酸奶也一样可以补钙。 参会嘉宾在台下认真聆听并拍照记录王院士身体力行,他自己每天早上喝200毫升左右的牛奶,午饭和晚饭后各喝100毫升左右的酸奶。 坚果里有很多营养素,尤其是微量元素。

很多上学的孩子顾不上吃早饭,后两节课就听不进去了,其实不是孩子不愿意学,而是营养、能量不够了,所以王院士建议家长们早晨给孩子带点坚果。

但因为其含热量较多,不能多吃。

编辑||范宏博。